Recepty: Horká čokoláda na 10 způsobů

Máte rádi horkou čokoládu a chcete zkusit novou recepturu? Našla jsem pár tipů, jak si připravit lahodný nápoj, třeba ke štědrovečernímu stromečku. Můžete klidně experimentovat s ingrediencemi, které jsou jen pro vaše chuťové pohárky. Uvidíte sami, že horká čokoláda lze připravit opravdu na hodně způsobů. A vždy si pochutnáte 🙂

Luxusní domácí horká čokoláda na červeném víně

Ingredience:

  • 3 lžíce holandského kakaa
  • 4 lžičky cukru
  • 1/4 hrnku červeného vína
  • 1 hrnek mléka
  • špetka soli

Postup:

  1. Zahřejte víno, dokud nebude malinko bublat po okrajích rendlíku. Tento krok můžete přeskočit, jde zde hlavně o to, aby se snížil obsah alkoholu ve výsledném nápoji.
  2. V malé misce smíchejte kakao, cukr a sůl. Přilijte 3 lžíce mléka a pořádně promíchejte. Dolijte zbytek mléka, zamíchejte a přilijte k vínu. Jednou za čas promíchejte a přiveďte k varu.
  3. Nalijte do hrníčku a servírujte.

Královská horká čokoláda

Ingredience:

  • 150 g čokolády s obsahem kakaa nad 60 %
  • 250 ml mléka
  • 1 zarovnaná lžička solamylu
  • vanilka, skořice nebo máta na dochucení (nemusí být)

Postup:

  1. V nádobě s dvojitým dnem rozehřejte čokoládu přibližně na 50 °C.
  2. V druhé nádobě přiveďte k varu mléko a pak jím za stálého míchání zalévejte rozehřátou čokoládu.
  3. V troše vody rozpusťte solamyl a přidejte ho k mléčné čokoládě na zahuštění; směs neustále důkladně promíchávejte. Podle libosti ji můžete ještě dochutit, třeba vanilkou, skořicí nebo mátou, nicméně můžeme potvrdit, že naprosto úžasná je i samotná. Padesátigramová porce se na první pohled zdá malá – jen půl malého šálku na osobu –, ale je tak vydatná, že vám bude stoprocentně stačit!

Horká smetanová čokoláda

Ingredience:

  • hořká čokoláda
  • mléko
  • vanilkový cukr
  • smetana na vaření
  • čokoláda
  • mletá skořice
  • smetana ke šlehání

Postup:

  1. Čokoládu nakrájíme na kousky. Mléko smícháme se smetanou na vaření. Smetanu ke šlehaní ušleháme v hustou šlehačku.
  2. Mléko se smetanou přivedeme k varu. Přidáme kousky čokolády a vanilkový cukr. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí, potom vše vyšleháme do pěny.
  3. Horký čokoládový nápoj nalijeme do šálků, ozdobíme šlehačkou, mletou skořicí a kousky čokolády.
  4. Podáváme horké. Každý stolovník si smetanovou čokoládu podle chuti přisladí.

Pravá Peruánská (aztécká) horká čokoláda

Ingredience:

  • 150 ml mléka
  • 80 ml sladké smetany 30 %
  • 20 g hořké kvalitní čokolády (nin. obsah kakaa 70 %)
  • 2 ks tobolky kardamomu
  • 2 ks hřebíčky
  • půl hvězdičky badyánu
  • cukr dle chuti

Postup:

  1. Mléko se smetanou a s kořením vložíme do rendlíku, uvedeme k varu a pozvolna vaříme cca 5 minut
  2. Poté stáhneme z plamene, odstraníme koření, nasypeme nalámanou hořkou čokoládu a za občasného míchání ji necháme rozpustit
  3. Už nevaříme, čokoláda by se mohla spálit a „zhrudkovatět“
  4. Před podáváním ochutíme cukrem a nápoj vyšleháme ponorným mixérem.

Zdroj: bileplus.eu

Montezumova čokoláda

Tento recept pochází z Mexika

Ingredience:

  • 20 g práškového kakaa
  • 0,5 l mléka
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce krystalového cukru
  • 1 lžíce medu
  • 1 ks zrnka nového koření (rozdrceného)
  • 1/2 lžičky mleté pálivé chilli papričky
  • 1/8 lžičky mleté skořice
  • 5 cm vanilkového lusku
  • špetka soli

Postup:

  1. V menším hrnci na mírném ohni rozpustíme v másle kakao, chilli a cukr
  2. Ochucené máslo odstavíme, zalijeme mlékem a znovu uvedeme do varu na plotýnce nebo ve vodní lázni
  3. Přidáme ostatní výše uvedené přísady a mícháme
  4. Při teplotě těsně pod bodem varu bohatě čokoládu našleháme (nejlépe metličkou nebo pomocí elektrického ručního mixéru)
  5. Vanilku vyjmeme a horkou čokoládu nalijeme do šálků, ihned servírujme.

Horká čokoláda se skořicí

Na 6 porcí potřebujete..

Ingredience:

  • 500 ml plnotučného mléka
  • 500 ml nízkotučné smetany
  • 200 g čokolády
  • 40 g třtinového cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 snítku skořice

Postup:

  1. Nejdříve na mírném plameni ohřejte mléko se skořicí a vanilkou. Nejprve ale rozřízněte vanilku a vyškrábejte z ní semínka. Pak přidejte smetanu a počkejte, až se směs začne lehce vařit a následně ji dvě minuty intenzivně šlehejte.
  2. Přidejte na jemno nastrouhanou čokoládu a pokračujte ve šlehání čtyři minuty. Směs už ale v žádném případě nesmí projít varem. Poté ji sundejte z plotny a ještě pár minut míchejte.
  3. Na vrh můžete přidat ještě šlehačku

Horká bílá čokoláda

Na 4 porce potřebujete..

Ingredience:

  • 500 ml plnotučného mléka
  • 200 g bílé čokolády
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 čajovou lžičku kakaového prášku

Postup:

  1. Ohřejte mléko, aniž by se začalo vařit. Jakmile bude dostatečně ohřáté, tak do něj přidejte bílou čokoládu, aby se vytvořila jednotná směs. Následně ji nechte projít varem. Jen tak se mléko nespálí.
  2. Poté přidejte vanilkový cukr a ještě chvíli míchejte. Na závěr rozlijte horkou čokoládu do šálků a každou z nich posypte špetkou kakaa.

Horká čokoláda s javorovým sirupem

Ingredience:

  • 100 g hořké čokolády
  • 500 ml smetany
  • 250 ml mléka
  • 2 lžíce javorového nebo datlového sirupu
  • tekutá čokoládová poleva
  • šlehačka na ozdobu
  • skořice

Postup:

  1. Z 250 ml smetany ušleháme si pevnou šlehačku a dáme do chladna
  2. Čokoládu rozlámeme na malé kousky
  3. Do rendlíku se silnějším dnem vlijeme mléko a dalších 250 ml smetany, přidáme čokoládu
  4. Vše společně pozvolna za stálého míchání zahříváme až do rozpuštění čokolády
  5. Potom přidáme špetku skořice a javorový sirup
  6. Necháme přejít varem a odstavíme
  7. Našleháme ruční metlou, ozdobíme smetanou čokoládovou polevou, strouhanou čokoládou apod.

Horká čokoláda s maršmelouny

Ingredience:

  • 200 ml smetany 12 %
  • 100 g kvalitní hořké čokolády ideální s obsahem kakaa 60 % – 80 %
  • 2-3 lžičky kakaového prášku
  • bonbóny marshmallow

Postup:

  1. Čokoládu nastrouháme na hrubém struhadle nebo jen nalámeme na malé kousky
  2. Smetanu zahřejeme těsně k bod varu, ale dále nevaříme, pak ji sundáme ze zdroje tepla
  3. Do horké smetany nasypeme čokoládu, důkladně mícháme metličkou, až se čokoláda rozpustí, přidáme ještě kakaový prášek
  4. Hotovou čokoládu necháme odstát 5-6 hodin v chladu, aby se spojily všechny vůně a chutě (1 hodinu nejméně!)
  5. Čokoládu prohřejeme za stálého míchání na mírném zdroji tepla, nebo ji raději zahřejeme ve vodní lázni
  6. Podáváme nejlépe v malých šálcích na kávu, zdobíme maršmelouny

Mayská horká čokoláda

Ingredience:

  • 200 g rozlámané kvalitní hořké čokolády
  • 2 lžíce třtinového cukru nebo medu
  • 1 lžíce kakaa na ozdobu
  • 1 ks červené chilli papričky
  • 1 ks tyčinky skořice
  • 1 ks vanilkového lusku
  • 1 l smetany 12 %
  • voda
  • ušlehaná smetana na ozdobu

Postup:

  1. Do hrnce nalijeme 400 ml vody, přivedeme ji k varu, vložíme rozpůlenou, jadřinců zbavenou chilli papričku a necháme bublat tak dlouho, až se voda zredukuje na polovinu
  2. Odvar zcedíme a uchováme
  3. V jiném hrnci zahřejeme smetanu, rozpůlenou vanilku a skořici, až se začnou na okrajích tvořit bublinky, pak zdroj tepla ztlumíme, přidáme rozlámanou čokoládu a vše osladíme, mícháme, až se čokoláda rozpustí
  4. Sundáme ze zdroje tepla, vytáhneme lusk vanilky i skořici, po částech přiléváme odvar z chilli a ochutnáváme, aby čokoláda nebyla příliš ostrá
  5. Hotovou čokoládu servírujeme v menších šálcích, každý ozdobíme šlehačkou, poprášíme kakaem.

Otázky nakonec

Máte rádi horkou čokoládu? Pokud ano, na které si vždy nejvíce pochutnáte? Své odpovědi mi můžete napsat do komentáře 🙂

Zdroj náhledové fotky: forwallpaper.com

Mějte se krásně 🙂

Mark♥Po

Comments

comments